こんにちは、
まりかです！

今日は、
スーパーに売っている干物、たくさんあるけど何が違うの！？
と言うことで、干物について主婦目線で特徴を挙げていきたいと思います。



基本の理解　（調べてみました！）
干物とは、文字通り主に海産物を、干した物のことです！（そのまま！笑）
一般的に、干物は、干すことによって水分が程よく抜け、味が凝縮されています。
その干物の中でも、干し方によって大きく2つに分けられています。

①　一夜干し
②　天日干し

①の一夜干しは、基本的には文字通り室内で一晩を目安に風通しの良い場所で干されています。
　実際に食べてみた特徴としては、
　　　　　　　　味付けが薄め
　　　　　　　　海の香りが凝縮されている
　　　　　　　　釣りたての味に近い
　　　　　　　　身がふわふわしている
　などがあげられます。


②の天日干しは、基本的には外の日の当たる場所に干されています。
　私が実際に食べてみた特徴としては、
　　　　　　　　味付けが濃いめ
　　　　　　　　魚の臭みが抜けている
　　　　　　　　身が締まっている
です。

また、天日干しの中でも味付けの仕方は、千差万別
いろいろな種類のものがあるようです。
塩味だけのもの、醤油やみりんのたれに付け込んだもの、
いろいろな味付けができるのは、言うまでもないですが、
基本的に、干物と書かれて売っているお魚は、
開いてあって味がついているので
そのまま焼くだけでおいしく頂けます。

一方で、一夜干しや（魚を丸ごと天日干ししてある）丸干しの場合は、
少しお家で手間を加えるとおいしく頂けます。
逆に言うならば、お料理の幅が広がります。

煮つけなどにする場合は、こちらを使用する場合が多いようです。
お味の凝縮された煮物ができます。ショウガなどと一緒に煮ましょう。


今回は、お家で干物を食べるにあたって、
いろんな種類があるけど、どんな違いがあるのかな？と
思ったので、少し調べてまとめてみました。
皆様の家庭料理の際の、判断材料になれば幸いです。

それでは、まりかでした。